Выращивание риса распространено во многих странах мира. Этот древний злак неприхотлив к почвам и может расти в различных климатических условиях. Посевные площади под рисом занимают второе место в мире, а по сбору валового продукта эта культура является лидером. Как и любой популярный продукт, рис вызывает интерес ученых, которые исследуют его свойства и работают над сохранением культуры.
Питательные свойства риса
Рис не только неприхотлив, но и доступен. Его высокие питательные свойства делают его отличным продуктом для утоления голода. Рис прекрасно сочетается с множеством других продуктов и подходит для приготовления острых, сладких, соленых и кислых блюд. С увеличением интереса к здоровой и диетической пище многие интересуются калорийностью, полезными свойствами и возможным вредом риса.
Калорийность отварного риса
- На 100 г отварного риса приходится примерно 116 ккал.
- Содержание углеводов: 24.9 г.
- Белки и жиры практически отсутствуют.
- В рисе содержится фосфор, кальций, калий, витамины группы B.
Сухой рис имеет иную калорийность – около 360 ккал на 100 г. При варке рис впитывает влагу, что снижает его калорийность в три раза, поэтому отварной рис считается низкокалорийным продуктом.
Полезные свойства риса
Рис стал употребляться в пищу на территории Азии еще 4000 лет назад. Для многих народов рис символизирует плодородие и является даром божественного происхождения.
Основные полезные свойства
- Высокая концентрация углеводов.
- Отсутствие глютена.
- Содержание витаминов PP, B1, B2, B3, B6.
Положительное влияние на организм
- Улучшение состояния ногтей, волос и кожи.
- Укрепление нервной системы.
- Стимуляция мозговой деятельности благодаря лецитину.
- Нормализация работы кишечника благодаря олигосахариду.
- Обволакивающее действие на желудок, полезное при язвах и гастритах.
Очищение организма
Рис помогает избавиться от шлаков и токсинов. Для этого существует методика, включающая потребление риса, предварительно замоченного в воде. Курс очищения продолжается до тех пор, пока весь рис не будет съеден.
Разновидности риса
Существует более 23 разновидностей риса. Помимо белого, встречаются черный, коричневый, красный и сиреневый рис. Различия касаются не только цвета, но и вкусовых качеств, способов и времени приготовления, а также питательной ценности.
Применение риса
Рис нашел широкое применение:
- В кулинарии и диетическом питании.
- В фармацевтике.
- В косметологии.
Вред риса
Сам по себе рис не имеет вредных свойств, однако при покупке важно обращать внимание на качество крупы. Некачественные производители могут использовать тальк при упаковке, который является канцерогеном.
Рис остается важным продуктом питания, богатым полезными веществами, и его разнообразие позволяет выбрать подходящий вид для различных целей.